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肯德基的装修为啥越来越黑了?原来背后有这些经营小心机……

2020-03-29 00:28:57来源:亿欧

    你有没有发现,身边的麦当劳越来越“黑”了。

    麦当劳管这种以黑色为主色调的装修风格叫“FORM”。现在新的麦当劳,多半都会使用这个色调。麦当劳在中国还有另外两种装修风格,分别是橘色+棕色色调的LIM,以及黄色、绿色为主色调的ALLEGRO。但是这两种装修风格,更多的在被FORM所取代。

    不仅是麦当劳,越来越多的餐饮品牌开起了“黑店”。无论是GaGaChef还是外婆家,甚至连新的吉野家在装修时,都选择以黑色作为主色调。

    为什么大家都不约而同选择了黑色?

    黑色会潜移默化地影响你的观感

    颜色会说服顾客,让他们对某家餐厅产生更多的信心吗?

    看看麦当劳、肯德基、汉堡王的LOGO都使用相近的颜色,你觉得这是为什么?因为颜色可以影响顾客对产品价值的认知,而明亮的主色调常常给人便宜的感觉。

    再让我举个例子:在北欧,使用黑色或者棕色的产品,都被认为是高价商品,而如果是粉色或黄色的话,不管商品实际成本多高,大多时候都会被认为是平价商品。

    色彩学家说在店面使用橙色会令人感到兴奋,但也会越发烦躁,只想快速吃完走人,这也是为什么快餐店喜欢大量使用橙色的原因

    深色会给予品牌不同的价值感,这可不是我随便说着玩的。你打开卡地亚、PRADA等奢侈品牌的网站,无一例外都是深色。为什么呢?色彩和设计咨询公司KarenHaller在一份报告中指出,黑色在被正确使用时,可以传达出魅力、成熟、奢华。而奢侈品正是需要都这样的颜色来强调自己的品牌调性。

    黑色作为时尚界的宠儿,在当下餐饮设计不断成熟的时候,开始被大面积、大量使用。你还记得几年前的餐厅是什么样的吗?大多数餐厅还是以红、黄、橙为代表的暖色调为主,很少有餐厅会选择黑色作为主色调。

    现在,在餐厅设计中被使用的时候,黑色被运用成了一种战略性颜色。大多数餐厅会用黑色作为主色调,然后用其他颜色进行调和,让餐厅看起来更有活力。我的一位设计师朋友还指出:大多数以黑色做主色调的餐厅,多数座位都是为4人以下朋友聚会所设。黑色的大面积使用,会创造一个更亲密、更浪漫的环境。

    从某种意义上讲,黑色也能帮助餐饮店“突出”。想象一下,在一层楼全都是五颜六色的店面中,突然出现了一个与周围环境形成强烈对比的黑色门店,是不是一下就把目光全都吸引过去了?

    店黑一点,发朋友圈更好看一点

    当你去一家餐厅,店员端上来一盘卖相超好的菜的时候,你做的第一件事是不是掏出手机拍张照?不管你喜不喜欢,“记录一切”的风潮已经开始影响到了餐饮界,甚至很多人抛弃外卖,选择出门吃饭就是因为可以发朋友圈。

    多数人在上菜时的第一个动作是掏出手机

    这是一个全球化的趋势,有个餐厅的老板这么评论:Instagram让好多餐厅都变黑(暗)了。这就是因为,大家需要一个更适合拍好的环境。而餐厅正是这么做的,店黑多一点,发朋友圈的照片可能就更好看一点。

    对于黑,达芬奇的立场就很清楚,他的很多画里都使用了黑色作为背景,《抱银貂的女子》除了女子鲜红的袖子,以及朦胧带银光的色彩之外,就是扎实的黑;《救世主》里面,耶稣的背后也是一片纯黑。你看,显然达芬奇也认为黑色适合作为背景烘托其他颜色。

    当然,全黑的餐厅拍出来是没有层次感的。所以好多餐厅用了青砖、钢板、木板、石料等材质搭配在一起,形成一个网红感十足的装修。刚好这些质朴的材质,也能够从某个层面衬托出食物的美感。现在很多米其林餐厅,都开始使用这样质朴的材料装呈食物。青砖、石头,甚至是瓦片......我之前去北欧的时候,就在一家米其林一星餐厅中吃到了青砖装盘的菜。听上去可能很怪,但是现场看的话这样搭配其实还挺奇妙的。

    我的设计师朋友说,对自己的菜品卖相有信心的公司,才会敢在装修上以黑色作为主色调。因为黑色在设计语言中,实际上是属于“抑制”的手法。这就是你会记住某家店是黑色调、暗色设计,但你可能会忽视很多装修的细节。不过你肯定会记得菜品,因为店家会通过颜色、形状、材料等等来加深你的印象。这样,你想起这家店的时候,印象更深的是他们的菜品,而不是装修。


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